澱粉概説と食品テクスチャー
澱粉概説と食品テクスチャー
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淀粉轮廓和食物质地
DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
中村卓
中科院分区：
文献类型：
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作者：
○井之上 明弘;中村 卓 (明治大院農);中村 卓;○稲員知尋1，佐藤友香梨1，上川理絵2，井上慶太2，中村卓1（1 明治大農・農化，2 明治大院農・農化）;中村卓
