Improvement of Emulsion Stability and Digestion Properties by Adjusting Wheat Protein Composition [小麦蛋白组分调节改善乳液的稳定性及消化特性]
Improvement of Emulsion Stability and Digestion Properties by Adjusting Wheat Protein Composition [小麦蛋白组分调节改善乳液的稳定性及消化特性]
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DOI：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.6.0969
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发表时间：
2020
影响因子：
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通讯作者：
Yang X.-Q.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Huang Y.-Q.;Yang X.-Q.
