Chemical composition of mucilage of Chinese yam
Chemical composition of mucilage of Chinese yam
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山药粘液的化学成分
DOI：
10.3136/nskkk1962.37.48
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发表时间：
1990
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
R. Tharanathan
中科院分区：
文献类型：
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作者：
M. Manjunath;R. Tharanathan
ナガイモの一般成分分析,およびドデシル硫酸ナトリウム(SDS)による粘質物の精製を行い,粘質物の組成と性状について,下記の事項を確認した. (1) ナガイモ粘質物の精製は,ドデシル硫酸ナトリウム(SDS)によってタンパク質を穏やかに,しかも粘性を失わずに除去できた. (2) 精製粘質物の構成糖は,マンノース,フラクトース,ガラクトース,キシロースおよびグルコースの5種が確認された.それらの内,マンノースが約80%を占めていた. (3) 精製粘質物は多糖,タンパク質,灰分およびリンを,それぞれ40, 2, 24および3%含むことが判明した. (4) 精製粘質物の還元粘度は濃度の低下に伴って増加する高分子電解質の挙動を示した.精製粘質物の極限粘度[η]は400と推定された.