抗酸化能を発揮するマルトース修飾鶏筋原線維タンパク質のゲル化およびそのゲル特性
抗酸化能を発揮するマルトース修飾鶏筋原線維タンパク質のゲル化およびそのゲル特性
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具有抗氧化能力的麦芽糖修饰鸡肌原纤维蛋白的凝胶化及其凝胶特性
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
磯野舞,佐伯宏樹,西村公雄
中科院分区：
文献类型：
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作者：
安藤真美;泉谷緑;北尾悟;磯野舞,佐伯宏樹,西村公雄
