干酪乳杆菌和戊糖片球菌对传统酸肉发酵的影响

干酪乳杆菌和戊糖片球菌对传统酸肉发酵的影响
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发表时间:
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期刊:
扬州大学烹饪学报
影响因子:
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通讯作者:
周伟民
周伟民
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
杨振泉;方维明;周伟民

文献摘要

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