Mechanism of formation of the Maillard protein cross-link pentosidine. Glucose, fructose, and ascorbate as pentosidine precursors.
Mechanism of formation of the Maillard protein cross-link pentosidine. Glucose, fructose, and ascorbate as pentosidine precursors.
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DOI：
10.1016/s0021-9258(18)99006-x
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发表时间：
1991-06
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Sunitha K. Grandhee;V. Monnier
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Sunitha K. Grandhee;V. Monnier
