High hydrostatic pressure (HHP) effects on antigenicity and structural properties of soybean β-conglycinin
High hydrostatic pressure (HHP) effects on antigenicity and structural properties of soybean β-conglycinin
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高静水压 (HHP) 对大豆 β-伴大豆球蛋白抗原性和结构特性的影响
DOI：
10.1007/s13197-017-2972-2
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发表时间：
2018-02
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Mengxue He
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Jun Xi;Mengxue He
研究了高压对大豆β-伴大豆球蛋白的抗原性、游离巯基含量、疏水性、荧光强度和圆二色谱数据的影响。大豆β-C蛋白的抗原性
In this study, the effect of high hydrostatic pressure (HHP) on antigenicity, free sulfhydryl group (SH) content, hydrophobicity (Ho), fluorescence intensity and circular dichroism data of soybean β-conglycinin was studied. The antigenicity of soybean β-c
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Noboru Kajiyama;S. Isobe;K. Uemura;A. Noguchi
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