牧畜民の発酵乳加工とその利用

牧畜民の発酵乳加工とその利用
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发酵乳加工及牧民利用

DOI:
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发表时间:
2022
期刊:
横山智編著『世界の発酵食をフィールドワークする』農山漁村文化協会
影响因子:
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通讯作者:
平田昌弘
平田昌弘
中科院分区:
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文献类型:
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作者:
平田 昌弘;鬼木 俊次;平田昌弘

文献摘要

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