食品のテクスチャーのカギを握る物性と構造
食品のテクスチャーのカギを握る物性と構造
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物理特性和结构是食品质地的关键
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
中村卓
中科院分区：
文献类型：
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作者：
片岡明日香;中村卓;中村卓
