H.TAKAGI,M.KONDOU,T.HISATSUKA,S.NAKA-MORI,M.YAMASAKI: "Effects of an alkaline elastase from an alkalophilic Bacillus strain on the tenderization of beef meat" J.Agric. Food Chem.40. 2364-2368 (1992)
H.TAKAGI,M.KONDOU,T.HISATSUKA,S.NAKA-MORI,M.YAMASAKI: "Effects of an alkaline elastase from an alkalophilic Bacillus strain on the tenderization of beef meat" J.Agric. Food Chem.40. 2364-2368 (1992)
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H.TAKAGI、M.KONDOU、T.HISATSUKA、S.NAKA-MORI、M.YAMASAKI：“嗜碱芽孢杆菌菌株的碱性弹性蛋白酶对牛肉嫩化的影响”J.Agric。
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