Evaluation of food moisture sorption isotherm equations part I: Fruit, vegetable and meat products

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DOI：
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发表时间：
1985-12
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
影响因子：
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通讯作者：
C. J. Lomauro;A. Bakshi;T. Labuza
C. J. Lomauro;A. Bakshi;T. Labuza
中科院分区：
其他
文献类型：
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作者：
C. J. Lomauro;A. Bakshi;T. Labuza

文献摘要

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Description des isothermes de sorption par trois equations a 2 parametres (Iglesias et Chirife, Hasley et Oswin) et une equation a trois parametres (Guggenheim-Anderson-de Boer) ; cette derniere parait plus representative que les 3 premieres