アミロペクチンの短鎖化による米加工食品の柔らかさ保持性の向上
アミロペクチンの短鎖化による米加工食品の柔らかさ保持性の向上
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通过缩短支链淀粉链提高加工大米食品的柔软度
DOI：
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
梅本貴之
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Satoru Tomita;Tadashi Nemoto;Yosuke Matsuo;Toshihiko Shoji;Fukuyo Tanaka;Hiroyuki Nakagawa;Hiroshi Ono;Jun Kikuchi;Mayumi Ohnishi-Kameyama;Yasuyo Sekiyama;梅本貴之
