复合酶法辅助提取橘皮中水溶性多糖的工艺优化
复合酶法辅助提取橘皮中水溶性多糖的工艺优化
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DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
耿广威
中科院分区：
文献类型：
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作者：
吴金松;许美娟;王晓芳;耿广威
采用中性蛋白酶和果胶酶作为复合酶，以多糖得率为评价指标，通过单因素试验和正交试验优化橘皮多糖提取工艺。结果表明：最佳提取条件为料液比1∶50(g/mL)、酶解时间30 min、酶解pH 4.8、中性蛋白酶与果胶酶质量比2∶3(总添加量为橘皮粉末质量的4.0%),在此条件下橘皮多糖得率为38.53%。紫外扫描图谱表明，波长在260～280 nm无明显波峰；通过红外光谱检测官能团的伸缩振动峰图谱表明，提取物质符合多糖的基本特征，进一步说明该提取工艺的可靠性。