オボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーと微細構造に及ぼす添加物の影響
オボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーと微細構造に及ぼす添加物の影響
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添加剂对卵清蛋白加压凝胶质地和微观结构的影响
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
下田満哉
中科院分区：
文献类型：
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作者：
川畑翔太;野間誠司;井倉則之;下田満哉
