米粉パン生地の膨化と抗酸化性に対する機能水の影響
米粉パン生地の膨化と抗酸化性に対する機能水の影響
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功能水对米粉面包面团膨化及抗氧化性能的影响
DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
吉川純江
中科院分区：
文献类型：
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作者：
山口智子;渡邊優;吉川純江
