代替肉素材としてのダイズの 有用性と望まれる特性
代替肉素材としてのダイズの 有用性と望まれる特性
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大豆作为肉类替代材料的用途和理想特性
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
穴井豊昭
中科院分区：
文献类型：
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作者：
中川洋;井上倫太郎;小田隆;矢木-内海真穂;斉尾智英;苙口友隆;長田裕也;杉山正明;佐藤衛;川北至信;岩瀬裕希;富永大輝;高田慎一;穴井豊昭
