藤井恵子, 赤堀博美, 川辺知子, 川畑章子, 大越ひろ, 中濱信子: "ゲル化剤の異なるミルクゼリーの性状について"日本調理科学会誌. 34. 261-269 (2001)

藤井恵子, 赤堀博美, 川辺知子, 川畑章子, 大越ひろ, 中濱信子: "ゲル化剤の異なるミルクゼリーの性状について"日本調理科学会誌. 34. 261-269 (2001)
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Keiko Fujii、Hiromi Akahori、Tomoko Kawabe、Akiko Kawabata、Hiro Okoshi、Nobuko Nakahama:“不同胶凝剂的奶冻的特性”日本烹饪学会杂志 34. 261-269 (2001)。

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