茶叶籽油极性伴随物棕榈酸酯的 制备及其抗氧化作用
茶叶籽油极性伴随物棕榈酸酯的 制备及其抗氧化作用
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DOI：
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发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
徐鑫
中科院分区：
文献类型：
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作者：
刘国艳;王建军;马骐;黄亦文;徐鑫
以茶叶籽油中的极性伴随物为研究对象，进行酯化反应制备脂溶性极性伴随物棕榈酸酯并优化制备.工艺，同时考察其体外及在油脂中的抗氧化性能。结果表明: 制备最佳工艺为极性伴随物和氢氧化钠的摩尔.比为1. 0∶ 4. 5、极性伴随物和棕榈酰氯的摩尔比为1. 0 ∶ 4. 0、温度45 ℃、时间8 h。此条件下产品得率为.( 83. 34 ± 1. 22) %，半抑制浓度为( 42. 25 ± 1. 37) μmol /L;制备柚皮素－ 7 － O －［β － D － 吡喃木糖基( 1→6) ］.［β － D －葡萄糖基( 1→3) － α － L －鼠李糖基( 1→2) ］－ β － D － 葡萄糖苷、槲皮素、儿茶素和茶多酚的棕榈酸.酯，油脂中的抗氧化效果由高到低依次为茶多酚棕榈酸酯、儿茶素棕榈酸酯、槲皮素棕榈酸酯、柚皮素－ 7 －.O －［β － D －吡喃木糖基( 1→6) ］［β － D －葡萄糖基( 1→3) － α － L －鼠李糖基( 1→2) ］－ β － D －葡萄糖苷棕.榈酸酯，物质单体制备成棕榈酸酯形式后仍具有较强的抗氧化能力。