I1 Jun Kang: "Gelation and Gel Properties of Soybean Glycinin in a Transglutaminase-Catalyzed System" Journal of Agricultural and Food Chemistry. 42. 159-165 (1994)
I1 Jun Kang: "Gelation and Gel Properties of Soybean Glycinin in a Transglutaminase-Catalyzed System" Journal of Agricultural and Food Chemistry. 42. 159-165 (1994)
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I1 Jun Kang：“转谷氨酰胺酶催化系统中大豆甘氨酸的凝胶化和凝胶特性”农业与食品化学杂志。
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