卵黄添加がベイクドエッグ中の卵白タンパク質の溶解性に与える影響
卵黄添加がベイクドエッグ中の卵白タンパク質の溶解性に与える影響
复制标题
蛋黄添加量对烤鸡蛋中蛋清蛋白溶解度的影响
DOI：
--
复制
发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
和泉秀彦
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
石田伊織;内藤宙大;和泉秀彦
