カナガシラの蒲鉾製造特性～火戻り誘因プロテアーゼの同定～

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金头鱼糕的制造特征～诱发再加热的蛋白酶的鉴定～

DOI：
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发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
大久保誠・中山洸・小林望・谷口成紀・前田俊道
大久保誠・中山洸・小林望・谷口成紀・前田俊道
中科院分区：
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文献类型：
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作者：
Katayama Shigeru;Yamaguchi Daiki;Suzuki Yuta;Athamneh Ahmad M. Al;Mitani Takakazu;Satoh Rie;Teshima Reiko;Mine Yoshinori;Nakamura Soichiro;大久保誠・中山洸・小林望・谷口成紀・前田俊道

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