小麦生地中の揮発性成分生成における LOX アイソザイ ムの影響
小麦生地中の揮発性成分生成における LOX アイソザイ ムの影響
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LOX同工酶对小麦面团挥发性成分形成的影响
DOI：
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发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
朝倉富子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
成澤朋之;酒井孝一朗;仲島日出男;山下治之;杉山健二郎;乙部千雅子;椎葉 究;山田昌治;朝倉富子
