高アミロース米のダイレクトGel転換による製パン技術の最適化
高アミロース米のダイレクトGel転換による製パン技術の最適化
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高直链淀粉直接凝胶转化面包制作工艺优化
DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
荒木徹也
中科院分区：
文献类型：
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作者：
平野由香里;柴田真理朗;藤田かおり;杉山純一;蔦瑞樹;吉村正俊;粉川美踏;松山信悟;荒木徹也
