T. Takeda: "Enzyme-catalyzed cross-linking and degradation of myosin heavy chain in walleye pollack surimi paste during setting" Fisheries Sci.62. 462-467 (1996)
T. Takeda: "Enzyme-catalyzed cross-linking and degradation of myosin heavy chain in walleye pollack surimi paste during setting" Fisheries Sci.62. 462-467 (1996)
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T. Takeda：“凝固过程中明太鱼鱼糜糊中肌球蛋白重链的酶催化交联和降解”Fisheries Sci.62。
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