From Cooks to Chefs: the Construction of a Skilled Labor Category in the Transnational Culinary Field
From Cooks to Chefs: the Construction of a Skilled Labor Category in the Transnational Culinary Field
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从厨师到厨师：跨国烹饪领域技术工人类别的构建
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
James Farrer
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Y. Nishimura;H. Maeda;James Farrer;西村 ユミ・前田 泰樹;James Farrer;James Farrer;James Farrer;James Farrer;James Farrer;James Farrer;James Farrer;James Farrer
