Formation of soft sheet from heat-induced mixed protein gel using sodium caseinate
Formation of soft sheet from heat-induced mixed protein gel using sodium caseinate
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使用酪蛋白酸钠从热诱导混合蛋白质凝胶形成软片
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Miho Takahashi and Tsubasa Kato
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Naoko Yuno-Ohta;Mayu Suzuki;Miho Takahashi and Tsubasa Kato
