Characteristics and functionality of waxy and high-amylose wheats in breadmaking
Characteristics and functionality of waxy and high-amylose wheats in breadmaking
复制标题
蜡质小麦和高直链淀粉小麦在面包制作中的特性和功能
DOI：
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发表时间：
2005
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Naofumi Morita
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Pham Van Hung;Tomoko Maeda;Naofumi Morita
