Supplementing soy-seasoning with pectin, nisin and a Pediococcus fermentate, reduces processing waste and inhibits growth of Listeria monocytogenes in seasoned roe without affecting palatability
Supplementing soy-seasoning with pectin, nisin and a Pediococcus fermentate, reduces processing waste and inhibits growth of Listeria monocytogenes in seasoned roe without affecting palatability
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在大豆调味料中添加果胶、乳链菌肽和片球菌发酵物，可减少加工废物并抑制调味鱼子中单核细胞增生李斯特氏菌的生长，而不影响适口性
DOI：
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发表时间：
2008
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Y.Kawai
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Baganda,D.K.;K.Yamazaki;Y.Kawai
