Effects of water activity on non-enzymatic browning reaction rate of model freeze-dried foods
Effects of water activity on non-enzymatic browning reaction rate of model freeze-dried foods
复制标题
水分活度对模型冻干食品非酶褐变反应速率的影响
DOI：
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发表时间：
2008
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Toru Suzuki
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kiyoshi Kawai;Kazuhito Kajiwara;Toru Suzuki
