HPMCおよびMC添加グルテンフリー米粉パン生地の流動特性
HPMCおよびMC添加グルテンフリー米粉パン生地の流動特性
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添加HPMC和MC的无麸质米粉面包面团的流动特性
DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山口智子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
小谷スミ子;山口智子
