高场强超声-加热联用增强大豆分离蛋白冷凝胶凝胶特性
高场强超声-加热联用增强大豆分离蛋白冷凝胶凝胶特性
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DOI：
10.11975/j.issn.1002-6819.2016.20.040
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
胡昊
中科院分区：
文献类型：
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作者：
胡坦;张珮珮;郑婷;黄行健;潘思轶;胡昊
