Preservation of antimicrobial activity of bacteriocins in temperature-abused readyto- eat salmon roe using soy-seasoning and pectin.
Preservation of antimicrobial activity of bacteriocins in temperature-abused readyto- eat salmon roe using soy-seasoning and pectin.
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使用大豆调味料和果胶保存温度滥用的即食鲑鱼子中细菌素的抗菌活性。
DOI：
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发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Y.Kawai
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Bagenda;D.K.;K.Yamazaki;Y.Kawai
