長野隆男, 矢野裕子, 西成勝好: "市販絹ごし豆腐の圧縮試験による力学物性測定と共焦点レーザー走査顕微鏡によるミクロ構造"日本食品科学工学会誌. 50・8. 344-349 (2003)
長野隆男, 矢野裕子, 西成勝好: "市販絹ごし豆腐の圧縮試験による力学物性測定と共焦点レーザー走査顕微鏡によるミクロ構造"日本食品科学工学会誌. 50・8. 344-349 (2003)
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Takao Nagano、Yuko Yano、Katsuyoshi Nishinari：“使用共焦激光扫描显微镜测量市售丝豆腐的机械性能”，日本食品科学技术学会杂志 50・8（2003 年）。 ）
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