酶解产物浓度和油相体积分数对甘薯蛋白酶解产物乳化特性的影响
酶解产物浓度和油相体积分数对甘薯蛋白酶解产物乳化特性的影响
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DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
陈井旺
中科院分区：
文献类型：
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作者：
崔珊珊;木泰华;张苗;孙红男;陈井旺
