IDENTIFICATION OF YEASTS ISOLATED FROM FERMENTED FOODS AND RELATED MATERIALS IN THAILAND
IDENTIFICATION OF YEASTS ISOLATED FROM FERMENTED FOODS AND RELATED MATERIALS IN THAILAND
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泰国从发酵食品和相关材料中分离出的酵母的鉴定
DOI：
10.2323/jgam.33.205
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发表时间：
1987
影响因子：
1.2
通讯作者：
K. Komagata
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Motofumi Suzuki;T. Nakase;Wanchern Daengsubha;Montri Chaowsangket;P. Suyanandana;K. Komagata
通过分类或化学分类技术，对29种发酵食品产品（豆类、甲壳类、豆类、谷类、水果等）进行了定性鉴别。在识别出19种常见的6种类型时，
Identification, par des techniques classiques ou chimiotaxonomiques, de quatre vingt souches de levures isolees de 29 types de produits alimentaires fermentes (poissons, crustaces, viandes, cereales, fruits et autres). On identifie 19 especes appartenant a 6 genres, l'espece la plus frequente etant Candida krusei