Analysis of the Total Polar Compounds of Frying Oils Using ATR-FTIR Spectroscopy on Fried Potatoes
Analysis of the Total Polar Compounds of Frying Oils Using ATR-FTIR Spectroscopy on Fried Potatoes
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使用 ATR-FTIR 光谱法分析炸土豆中煎炸油中的总极性化合物
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Jie Yu Chen and Han Zhang
中科院分区：
文献类型：
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作者：
福田芳樹;酒井保藏;荷方 稔之;六本木美紀;亀田豊;Jie Yu Chen and Han Zhang
