食品ゲルの微細構造破壊過程が 食品物性に及ぼす影響
食品ゲルの微細構造破壊過程が 食品物性に及ぼす影響
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食品凝胶微观结构破坏过程对食品物理性质的影响
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
中村卓
中科院分区：
文献类型：
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作者：
片岡明日香;中村卓;中村卓;木﨑玲奈，中村卓;中村卓;中村卓;中村卓;中村卓
