甘味タンパク質ソーマチンのpH変動に伴う構造変化と熱安定性に関する研究
甘味タンパク質ソーマチンのpH変動に伴う構造変化と熱安定性に関する研究
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pH波动引起的甜蛋白索马甜结构变化及热稳定性研究
DOI：
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发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
谷 史人
中科院分区：
文献类型：
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作者：
横井朱里;桝田哲哉;三上文三;谷 史人
