凍結含浸法による形状保持軟化調理食品の嚥下移行食としての適応性
凍結含浸法による形状保持軟化調理食品の嚥下移行食としての適応性
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冷冻浸渍法制备的保形软化熟食作为可吞咽食品的适用性
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
藤島一郎，重松 孝，金沢 英哲，西村 立，長尾菜緒，大塚純子，中津沙弥香，柴田賢哉，岩崎由香，渡邊弥生，梶原 良，坂本宏司
中科院分区：
文献类型：
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作者：
太田早紀;秦田勇二;本郷照久;飯塚 怜，中村 和貴，西 真郎，吉田 尊雄，秦田 勇二，高木 善弘，井口 彩香，尹 棟鉉，関口 哲志，庄子 習一，船津 高志;藤島一郎，重松 孝，金沢 英哲，西村 立，長尾菜緒，大塚純子，中津沙弥香，柴田賢哉，岩崎由香，渡邊弥生，梶原 良，坂本宏司
