煮干しだし揮発性成分水溶液とイノシン酸水溶液によって起こるうま味認知に塩分濃度が与える影響
煮干しだし揮発性成分水溶液とイノシン酸水溶液によって起こるうま味認知に塩分濃度が与える影響
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盐浓度对沙丁鱼干挥发性成分水溶液和肌苷酸水溶液鲜味的影响
DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
高橋徹
中科院分区：
文献类型：
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作者：
徳永美希;畔野佳央理;丹羽政美;久保金哉;平野好幸;小野塚実;高橋徹
