糖基化反应提高蛋清蛋白凝胶性及机理初探

糖基化反应提高蛋清蛋白凝胶性及机理初探
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发表时间:
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期刊:
食品科学
影响因子:
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通讯作者:
胥伟
胥伟
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
迟玉杰;孙强;胥伟

文献摘要

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