味噌・醤油特徴香成分の酵母における生成機構の解明
味噌・醤油特徴香成分の酵母における生成機構の解明
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阐明酵母中味噌和酱油特征香气成分的产生机制
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
上原 健二
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Seino Satoshi;Nofuji Yu;Yokoyama Yuri;Abe Takumi;Nishi Mariko;Yamashita Mari;Narita Miki;Hata Toshiki;Shinkai Shoji;Kitamura Akihiko;Fujiwara Yoshinori;巽真理子;谷口柚衣，田中愛美，小崎智恵，藤井恵子;加藤木秀章;上原 健二
