米粉パンの製パン性に及ぼす結晶化度と脂肪酸の影響
米粉パンの製パン性に及ぼす結晶化度と脂肪酸の影響
复制标题
结晶度和脂肪酸对米粉面包制作性能的影响
DOI：
--
复制
发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
香田智則
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
太田亜美,勝野圭史,宮田剣,西岡昭博;香田智則
