Antioxidant activity of Maillard reaction products from yak casein–glucose model system: a comparison with cow casein
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牦牛酪蛋白-葡萄糖模型系统美拉德反应产物的抗氧化活性：与牛酪蛋白的比较
DOI：
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发表时间：
2018
影响因子：
3.1
通讯作者：
Sun Dong
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Wang Haixia;Yang Jitao;Yang Min;Ji Wei;Sun Dong
