The effects of volatility elements of funazushi (fermented sushi of crucian carp) on its flavor.
The effects of volatility elements of funazushi (fermented sushi of crucian carp) on its flavor.
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鲫鱼发酵寿司挥发性元素对其风味的影响。
DOI：
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发表时间：
2004
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Kubo M. K.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
久保加織;西恭兵;堀越昌子;Kubo M. K.
