Review of pentosidine and pyrraline in food and chemical models: formation, potential risks and determination

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DOI：
10.1002/jsfa.8853
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发表时间：
2018
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
影响因子：
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通讯作者：
Yu Shu Juan
Yu Shu Juan
中科院分区：
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文献类型：
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作者：
Li He;Yu Shu Juan

文献摘要

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