「フィールド発酵食品学の創出に向けて」横山智編『世界の発酵食をフィールドワークする』
「フィールド発酵食品学の創出に向けて」横山智編『世界の発酵食をフィールドワークする』
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《迈向创建现场发酵食品研究》横山聪主编《世界各地发酵食品实地考察》
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
横山 智・山本宗立・藤本 武
中科院分区：
文献类型：
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作者：
岩城卓二;上島亨;河西秀哉;塩出浩之;谷川穣;告井幸男編;廣川和花;山田康弘;藤尾慎一郎;ダニエル・シュライ;ブライアン・ルパート;谷徹也;三宅正浩;福岡万里子;奈良勝司;五百旗頭薫;松沢裕作;池田さなえ他;Kazuyuki Watanabe;横山 智・山本宗立・藤本 武
