Bioinformatic Approaches for Characterizing Molecular Structure and Function of Food Proteins
Bioinformatic Approaches for Characterizing Molecular Structure and Function of Food Proteins
复制标题
表征食品蛋白质分子结构和功能的生物信息学方法
DOI：
10.1146/annurev-food-060721-022222
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发表时间：
2023
影响因子：
12.4
通讯作者：
Kokini, Jozef L.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Helmick, Harrison;Jain, Anika;Terashi, Genki;Liceaga, Andrea;Bhunia, Arun K.;Kihara, Daisuke;Kokini, Jozef L.
