菌剂发酵对牛肉干质构和风味特性的影响
菌剂发酵对牛肉干质构和风味特性的影响
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DOI：
10.13684/j.cnki.spkj.2017.11.025
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
迟原龙
中科院分区：
文献类型：
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作者：
郑加旭;贾冬英;张凤;姚开;迟原龙
