Enzymatic time temperature integrators for the quantification of thermal processes in terms of food safety
Enzymatic time temperature integrators for the quantification of thermal processes in terms of food safety
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用于食品安全方面热过程量化的酶时间温度积分器
DOI：
10.1201/9781420049008.ch2
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发表时间：
1996
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
M. Hendrickx
中科院分区：
文献类型：
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作者：
A. Loey;T. Haentjens;C. Smout;M. Hendrickx
